Comme chaque année à l’approche des fêtes de fin d’année, la filière des volailles de Licques perpétue une tradition bien ancrée en remettant une dinde à l’Élysée. Ce geste symbolique met en valeur le savoir-faire des producteurs locaux et la place des volailles de Licques dans les usages institutionnels.
Le vendredi 12 décembre 2025, les représentants de Licques Volailles se sont rendus au palais présidentiel pour remettre une dinde de 4 kilos ainsi qu’un chapon de 3 kilos. Ces volailles sont destinées au menu du réveillon servi à l’Élysée. La remise a été assurée par Carine Marchand, directrice de Licques Volailles.
Le chapon et la dinde proviennent des élevages de Loïc Delbende et de Nicolas Saint-Maxent, tous deux implantés sur le territoire de Licques, commune reconnue pour sa tradition avicole.
Cette remise intervient à la veille de la grande fête annuelle dédiée aux volailles locales. La Fête de la dinde se tient à Licques les samedi 13 et dimanche 14 décembre, entre le littoral boulonnais et l’Audomarois. L’événement propose un marché de Noël de produits régionaux, des concours de cuisine, des shows culinaires ainsi que la traditionnelle potée du dimanche.
En revanche, le défilé des dindes de Licques dans les rues de la commune n’est toujours pas organisé. Cette décision s’inscrit dans le cadre des mesures sanitaires maintenues pour lutter contre la grippe aviaire.
Sur le plan national, cette remise s’est déroulée dans un contexte politique particulièrement suivi. Le vendredi 13 décembre, l’actualité était marquée par l’attente de la nomination d’un nouveau Premier ministre. Vers 12 h 45, François Bayrou a été nommé à ce poste par le président Emmanuel Macron, à la suite de la motion de censure ayant entraîné la chute du gouvernement Barnier.
Malgré une couverture médiatique plus discrète que celle de l’actualité politique, la remise de la dinde de Licques à l’Élysée conserve sa portée symbolique. Fidèle à la tradition, le chapon et la dinde prendront place sur la table du président de la République lors du repas de fin d’année.